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用别人的钱开自己的店,零食店开hthvip启“吸金”模式

发布时间:2023-11-16

文:冯晔

来源:棱镜(ID:lengjing_qqfinance)

“量贩式”零食店正悄然地占领县城、乡镇和大城市的郊区。

在佛山市顺德区的一个乡镇,方圆两公里内至少开了五家零食店,赵一鸣零食、零食很忙、零食有鸣、零食舱、天啦零食等,有的零食店相隔仅几百米,这些零食店不少都是全国连锁品牌,并且俨然一副“零食店巨头”的样子。

所谓“量贩”,此前多与KTV联系在一起,意指“捆绑式销售”,很少人能想到,这样的一个词会与“零食”绑在一起。

简而言之,将零食“量贩化”,就是将各种零食集合在一起,通过更加灵活、低廉的售卖方式,来达到提高销量的目的。

“量贩式hth华体育”零食店是行业人士对这种新型零食销售模式的称呼,与一般的超市、便利店不同,这些零食店只售卖零食、饮品,并且有着统一的品牌标识和门店装修风格,店内零食品牌多样并且陈列整洁,有时还会推出折扣活动。

进入2023年之后,量贩式零食店,突然如雨后春笋一样,开始全国各地到处开店。

“零食是一个‘微利行业’,之前的毛利只有10%左右,现在物价上涨,消费者愿意在零食上花费更多,但毛利也仅20%左右。”高鹏(化名)向作者感叹,他是一位有着15年工作经验的休闲食品经销商,“这些零食店有时价格比我们的还低,很难想象他们是如何赚钱的。”

疯狂的零食店,让这位经销商想起来三年前爆火的社区团购,当时,他和其他经销商也有一种如临大敌的感觉,但那股风很快就消失了。

这一次,他们坦然了很多,一个大大的问号时常出现在他们的茶余饭后:这些零食店能坚持几年?

01

一年5000家店,县城都不够用了

今年1月,陈倩(化名)差一点就开了赵一鸣零食店。她生活在广东省一个县城的镇上,当时,她正在寻找发展副业的机会,县城里的赵一鸣零食让她看到了“商机”。

“春节前,我观察了几天,发现生意挺好的,后来县城开了第二家店。”陈倩向作者回忆,这让她萌生了和姐姐合伙开零食店的想法。据她介绍,当时,赵一鸣零食的市场拓展专员告诉她,县城的两家零食店是一个老板开的,这个老板还在临县开了店。

各零食店品牌对门店选址都有一定的要求,比如,赵一鸣零食要求门店在不低于5万人流量的商圈、商业街或购物中心内;爱零食要求门店在成熟商圈,且周边住户超过3000户。

同时,这些零食店往往也有“保护距离”。陈倩告诉作者,赵一鸣零食市场拓展员告诉她的保护距离是2-5公里。零食很忙的保护距离则更短,其官网显示,人口高度集中的市中心及特殊区域保护距离为400米,乡镇区域的保护距离为500米。

不过,零食店品牌的扎堆出现,让这些保护距离也失去了意义。

根据公开信息梳理,今年以来零食很忙约开了2000家店,赵一鸣零食开了1500家店,零食有鸣约开了1000家店,这些零食店已经遍布全国各地,并且依然以每个月新开数百家店的速度在增长。

(《棱镜》作者根据品牌官网及公开资料整理)

《棱镜》作者的统计,目前,门店数突破1000家的零食店品牌有零食很忙、好想来、赵一鸣零食、零食有鸣和爱零食等,今年新开的门店至少5000家。

这很容易令人想起过去几年遍地开花的奶茶店,在一个商圈里,往往会多个奶茶店,这些奶茶店需要依靠自己独特的口味、产品在激烈的竞争脱颖而出。与之不同的是,这些零食店所销售的零食往往大同小异,他们很少有自主品牌。

看到“商机”之后,陈倩想要将门店开到乡镇上,不过,市场拓展专员在考察了那个乡镇的人流量后,就建议她不要轻易上马,最终,她也放弃了开店的想法。

事实上,越来越多零食店开始占领县城的时候,有些零食店品牌便将目光盯上了更下沉的乡镇。零食有鸣的一位招商经理就向作者介绍,他们在近期开放了乡镇区域的加盟,与县城里的门店相比,乡镇的门店投资会少15万左右。

零食很忙也将门店开到了乡镇,据联商网的报道,他们在乡镇有800多家门店,占全国总门店数的1/5。

赵一鸣零食的创始人赵定在公开报道中也曾提到:“真正的好生意可以开到镇上去。”

02

净利率2.74%,何时可以回本?

打消陈倩开店念头的另一个重要原因,是漫长的回本周期。

她当时算了一笔账,如果开一家200平米的零食店,加盟费、装修费、一次性备货、门店转让费等,约需要投入80万元。赵一鸣零食市场拓展专员告诉她,门店的毛利约20%,她预估至少3年才能回本。

作者联系了多家零食品牌的市场拓展人员,得到的毛利率数据大都是20%左右。有品牌也在其官网上对毛利率做了介绍,比如,零食很忙就在官网上写道,他们的毛利约18%。

良品铺子曾是赵一鸣零食的投资人,今年2月,他们入股赵一鸣零食,获得3%的股权。10月17日,良品铺子发布公告,将这3%的股权进行转让,公告也披露了赵一鸣零食的部分财务数据,通过这些数据可以看出这家头部零食店品牌的运营情况。

公告显示,今年1-6月,赵一鸣零食的营业收入为278591万元,净利润7631万元,其净利率为2.74%。

公开信息显示,从今年2月到10月,赵一鸣零食在全国的门店数量从1000家增至2500家,平均每月增长187.5家门店。粗略计算,截至今年六月,该品牌在全国约有1750家门店,其单店在半年的营收约为159.2万元,净利润为4.36万元。

根据赵一鸣零食官网上的介绍,一家150平方米的店铺,不包含门店租金和转让费,前期投入约为55-60万元。

综合多家零食店的开店政策,这些门店绝大多数都是加盟店,门店面积一般要求在120平米以上。一家零食店的启动资金一般在60万元左右,如果加上门店转让费、租金,则要达到80万左右。

一年新开了5000家hth·华体育官方入口店,这意味今年以来,约有40亿元的社会资金投入到了这个赛道。

多久能够回本?这是很多店主和潜在店主关心的问题。就此问题,作者也咨询了赵一鸣零食、零食有鸣、零食很忙等品牌的市场拓展工作人员,被告知的结果大多相似,如果按照20%左右的毛利来算,回本周期大多是1.5年-2年。

“我们目前全国2500家门店,接近98%的店都是挣钱的。”零食有鸣的一位招商经理向作者表示,“我们一般的回本周期是两年左右。”

事实上,就在各大零食店跑马圈地的同时,一些零食店已经倒闭。

今年3月,23岁的管美琪注意到她家附近突然开了几家零食店,她生活在东莞南城,但没多久,她就发现有的门店已经关闭,只留下零食有鸣等较为知名的零食店。而在社交媒体上,也有自称是店主的网友称,如果每天的销售额达不到1万元,就很难活下来。

“选址选对的话,成功一半了吧。”管美琪向作者感叹,据她介绍,在东莞的一个热门商圈,有一家零食有鸣的人流量就很大,生意很火爆。

03

如何做到低价销售

低价是这些零食店的重要标签,以雪碧、可乐为例,在超市、便利店,罐装的价格一般为2元/罐,但在这些零食店可以做到1.8元/罐。

今年初,上述经销商高鹏的老家开了一家赵一鸣零食店,作为行业人士,他对这种模式非常好奇,于是在开业当天,就去这家零食店参观了一下。当天,零食店正在做开业大促销,折扣力度很大,有零食的价格比他到厂商的拿货价都低。

“厂商们都明白传统经销商才是他们打市场的主力,电商、社区团购,平台大,难以掌控,厂商们也学聪明了,不会为了这些新平台而去得罪经销商的。”高鹏向作者表示。

根据他的经验,这些零食店虽然销量大,但是他们从厂商那里的拿货价,不会比传统经销商低多少。他曾经猜测,零食店的之所以能低价销售,原因可能是用投资人的钱来做补贴,或者用店主的加盟费来补贴。

但这个猜测可能并不成立,根据多家零食店招商人员的讲述,他们的加盟费大多在3万元-5万元之间,有的零食店为了抢占市场,甚至免去加盟费。

零食店如今虽然遍地开花,但吸引到的投资不算多,根据公开信息梳理,今年的零食店共有两起较大的融资:2月,赵一鸣零食获得黑蚁资本领投,良品铺子跟投的1.5亿元;5月,零食有鸣获得新希望旗下的昇望基金领投、嘉御资本跟投的B+轮融资。

(《棱镜》作者根据公开信息整理)

而在此前的融资金额,也多是千万级,很少到达亿级和10亿级。这与三年前社区团购的那波浪潮相比,要克制得很多,当时,不仅有10亿级别的投资事件,一些大厂也纷纷入局,如拼多多、美团、滴滴等。

此外,一些资本已经选择退出,如良品铺子。

良品铺子对于此举的解释是:出售基于自身经营发展需要,本次交易获取的投资收益也有利于公司培育“零食顽家”等品牌,未来公司也将持续通过多元化投资布局把握零食市场机遇。可见,良品铺子的“抽身”是出于培育自有品牌的考虑。

值得注意的是,一些零食店品牌与社区团购有着千丝万缕的关系。

比如,零食很忙、爱零食的发源地均为湖南长沙,当年的社区团购龙头企业兴盛优选就是在长沙起步。负责零食很忙的品牌公关工作人员有的就曾参与社区团购的品宣,爱零食创始人唐光亮也是社区团购电商品牌考拉精选的创始人。

“要想将低价策略持续下去,对于零食店的供应链管理、促销折扣策略、运营成本控制都有很大的挑战,零食本来就是一个微利行业。”高鹏向作者感叹。

他虽然代理着多个品牌,但他一直将自己比作是“装卸工”,因为这些品牌给到经销商的利润很低,他们只能靠走量来赚钱,一车货就赚个装卸费用。

根据高鹏的观察,最近几年,超市、便利店确实呈现了“垂直化”的趋势,比如,出现了主打烟酒、水果、餐饮佐料的门店。但他认为,与烟酒、餐饮作料等相比,零食消费具有冲动性,消费者往往是在逛超市的时候,看到想吃的零食,才会去购买。

“之前,很难想象一个人为了买零食而去逛超市。”高鹏向作者感叹,“量贩式零食店的出现,需要教育、改变消费者购买零食的习惯。”

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